Strona Główna / Boże Narodzenie / Buche de Noel – francuska rolada na Boże Narodzenie

Buche de Noel – francuska rolada na Boże Narodzenie

Francuski smakołyk na polskie Świąteczne stoły – Buche de Noel.

Oto kolejne deserowe arcydzieło od naszego  Programisty po Godzinach. Tym razem pyszna rolada z kremem waniliowym i czekoladowym biszkoptem, jako baza.

Foto: Programista po godzinach

Buche de Noel – przepis:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 120g cukru
  • 120g mąki pszennej
  • 4 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu

Krem czekoladowy:

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 100ml śmietanki kremówki
  • 100g pistacji  zmielonych

Krem waniliowy:

  • 2 łyżki z wanilią
  • 250g mascarpone
  • 250ml śmietanki kremówki
  • kropelka aromatu waniliowego
Foto: Programista po godzinach

 

Mistrz radzi: Białka oddzielamy od żółtek, mąkę, kakao i cynamon przesiewamy przez sitko. Ubijamy pianę na sztywno, wsypujemy powoli cukier i żółtka. Wyłączamy mikser i łączymy delikatnie drewnianą łyżką. Prostokątną tortownicę wypełniamy papierem i pieczemy w 180 stopni 7-8 minut, nie dłużej. Przed wyciągnięciem sprawdzamy suchym patyczkiem. Po wypieczeniu, szybko przekładamy na ręcznik drugą stroną, ściągamy papier do pieczenia i delikatnie zwijamy. Pozostawiamy do wystygnięcia. Składniki kremu łączymy razem w misce i ubijamy na puszysty krem. Rozwijamy zwiniętą roladę i wypełniamy kremem. Zwijamy i odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia śmietankę podgrzewamy w rondelku(uważamy aby nie doprowadzić do wrzenia), zestawiamy z ognia i rozpuszczamy w niej czekoladę. Odstawiamy do uzyskania gęstego budyniu i ubijamy. Na koniec wsypujemy sproszkowane pistacje i delikatnie mieszamy mikserem. Krem powinien być sztywny i łatwo dać się rozsmarować. Odkrajamy pod kątem część rolady, około ¼ i ustawiamy na wierzchu. Pokrywamy kremem roladę i odstawiamy do lodówki. Smacznego!

Dziękujemy  Programista po Godzinach  za kolejny wspaniały przepis. Zapraszamy na bloga naszego Mistrza:  programistapogodzinach.pl

Zobacz również:

Tort czekoladowy z musem jagodowym i wiśniowym na świątecznym stole.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przejdź do paska narzędzi